Ácido Tartárico

19,80 € IVA Incluido Peso: 1000 g

Formato envase: Bote de 1 kg.

Ácido orgánico que se emplea como ingrediente de la levadura en polvo, para evitar la cristalización del azúcar en los helados y para estabilizar las claras de huevo al montarlas. También se usa como regulador de la acidez, humectante y antioxidante.

Dosificación 0.05 a 1.0 %